Bordeaux Superieur Chateau Le Peuy Saincrit 2019

Le Bordeaux Supérieur Château Le Peuy Saincrit est un vin rouge de Bordeaux au goût doux et enveloppant, produit dans le Libournais, le long de la rive droite de la Dordogne. Ce territoire se situe le long du 45e parallèle, considéré comme l'une des latitudes les plus propices à la viticulture du point de vue de la qualité. En effet, à égale distance du pôle Nord et de l'équateur, il ne fait ni trop froid ni trop chaud le long de ce parallèle, des conditions idéales pour la vigne. De Bordeaux au Rhône Nord, de Barolo à la Willlamette Valley en Oregon, certaines des régions viticoles les plus prestigieuses du monde se situent, sans surprise, à proximité du 45e parallèle.

Le Château Le Peuy Saincrit Bordeaux Supérieur est issu d'un assemblage de Merlot (85%) et de Cabernet Sauvignon (15%) cultivés selon des pratiques respectueuses de l'environnement. Les vignes ont un âge moyen de 35 ans et bénéficient d'une situation à flanc de coteau avec une excellente exposition sud, ainsi que d'une matrice de sol rocheuse et argilo-calcaire. Dans la cave, les raisins sont d'abord soumis à une macération pré-fermentaire à froid d'au moins 10 jours, destinée à renforcer la composante aromatique des raisins, suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées en contact avec les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour un vieillissement de plusieurs mois avant sa mise en vente définitive.

Dans le verre, le Bordeaux Supérieur du Château Le Peuy présente une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Le nez est caractérisé par des arômes fruités et vifs de cerise, de prune et de cassis, accompagnés de notes épicées de poivre et de notes balsamiques de laurier, le tout harmonisé par des notes évocatrices de tabac et de chocolat. En bouche, il est complexe et enveloppant, assez frais et structuré, avec un bon corps et une longue persistance, avec des tanins très doux qui définissent la progression.