Blanc 'Nespola' Tutti Frutti Ananas 2022

Le Bianco 'Nespola' du jeune projet franco-italien Tutti Frutti Ananas est un vin blanc macéré au style vif etfunky, élaboré dans la région viticole du Roussillon grâce à la collaboration entre Manuel Di Vecchi Staraz, un producteur originaire de Florence, et d'autres vignerons artisanaux de la région. Le site du projet est la région viticole de Banyuls-sur-Mer, qui est devenue célèbre pour le Banyuls, un vin fortifié doux produit dans différents styles et types. D'autre part, la production de vin de liqueur est favorisée par les caractéristiques de la zone, composée principalement de vignobles en terrasses exposés au climat méditerranéen, aux brises marines et au soleil chaud qui caractérisent la région. Contrairement au caractère de la région, les hommes de Tutti Frutti Ananas produisent des vins lisses, faciles à boire et très agréables.

La production du "Nespola" Tutti Frutti Ananas Bianco commence par la culture durable des raisins Vermentino et Grenache Gris. Ceux-ci sont vinifiés parinfusion des grappes entières de Vermentino dans le moût de fermentation du Grenache Gris pendant une période totale d'environ deux semaines. La fermentation est confiée uniquement à l'action des levures indigènes et est suivie d'une maturation de plusieurs mois dans des cuves en ciment. La mise en bouteille finale est effectuée sans clarification ni filtration, avec une teneur finale en soufre total inférieure à 15 mg/l.

À l'examen visuel, le Bianco "Nespola" du projet Tutti Frutti Ananas présente une belle robe orange intense. Des arômes vifs de fruits à chair jaune, de résine, de fleurs macérées et d'écorce d'orange racontent l'histoire de la texture olfactive avec d'agréables nuances épicées. La progression en bouche est riche et en même temps verticale, savoureuse et légèrement tannique, avec une finale d'une agréable persistance aromatique.