Blanc '10 Vendemmie Limited Edition' Tenuta Ulisse

Le Bianco "10 Vendemmie Limited Edition" de la cave Tenuta Ulisse est un vin blanc qui joue sur des qualités telles que la complexité et la plénitude, résultat d'un assemblage original de 10 millésimes différents, d'où le nom de cette étiquette. Il s'agit d'une bouteille produite en édition limitée, expression du style novateur avec lequel la famille Ulisse réinterprète la tradition viticole locale, en se concentrant d'une part sur les caractéristiques environnementales où poussent les raisins et d'autre part sur les techniques œnologiques modernes, telles que l'affinage sur lie avec batonnage répété et le repos en barriques de chêne français.

Le Bianco Tenuta Ulisse "10 Vendemmie Limited Edition" est issu de raisins blancs récoltés uniquement lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité. Dans la cave, les raisins sont traités par égrappage et fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le liquide est ensuite élevé sur les lies fines avec de fréquents batonnages, destinés à remettre les levures en suspension, ce qui confère au vin plus de structure et de souplesse. Une partie de la masse mûrit ensuite dans des barriques de chêne français, des récipients qui contribuent à accroître sa complexité.

À l'examen visuel, le Bianco "10 Vendemmie Limited Edition" de Tenuta Ulisse présente une robe jaune paille brillante et lumineuse, avec de délicats reflets verdâtres. La gamme aromatique complexe s'ouvre sur des parfums d'agrumes et de fruits exotiques, suivis de nuances minérales et d'agréables notes de bois précieux. En bouche, il se développe frais et savoureux, d'une excellente persistance et d'une grande plénitude, avec une tonalité minérale vibrante en fin de bouche. Un vin blanc qui se marie bien avec des plats de fruits de mer savoureux, des fromages variés ou des risottos crémeux.