Bianco 'Edipo Anfora' La Caneva 2021

Le Bianco "Edipo Anfora" de la cave vénitienne La Caneva di Giancarlo représente une expression particulière de larencontre entre territoire et internationalité, résultat d'un assemblage de raisins internationaux et non internationaux vinifiés dans des amphores en terre cuite. Parmi les variétés cultivées sur le domaine figure le Verduzzo Trevigiano, qui doit son appellation à sa zone de distribution, où il semble avoir été introduit au début des années 1900 en provenance de Sardaigne, bien que l'on n'ait pas encore trouvé d'affinité avec les raisins modernes cultivés sur l'île. Bien que le nom Verduzzo puisse être trompeur, ce cépage n'a rien à voir avec le Verduzzo Friulano, plus connu, même si les deux variétés ont souvent été confondues. Par rapport au Verduzzo Friulano, le Trevigiano mûrit légèrement plus tard et tend à produire des vins plus légers.

Le Caneva "Edipo Anfora" de Giancarlo Bianco est produit uniquement à partir de raisins blancs cultivés selon une approche durable, basée sur l'exclusion des herbicides, des insecticides et des engrais chimiques. Après les vendanges, effectuées strictement à la main afin de préserver l'intégrité des raisins, ceux-ci sont vinifiés dans des amphores en terre cuite avec macération pelliculaire, une technique qui renforce la complexité et le caractère du vin.

L'"Edipo Anfora" de Giancarlo, produit par la cave vénitienne La Caneva, présente une lumineuse couleur jaune d'or. Au nez, de vifs parfums de fleurs et de fruits à chair jaune se mêlent à des notes d'herbes aromatiques et d'écorces d'agrumes. La bouche se développe sur une belle douceur et un beau corps, ne manquant pas de fraîcheur et de notes salées pour dynamiser la finale fruitée et citronnée, légèrement amandée. Grâce à l'équilibre remarquable entre intensité et fraîcheur, ce vin blanc fait preuve d'une excellente polyvalence dans les accords mets et vins.