Barolo Riserva Sorelle de Nicola 2015

Le Barolo Riserva 'Vigna della Serra' du domaine Sorelle de Nicola - Feyles se distingue comme un Barolo d'une profondeur et d'une finesse exceptionnelles, une expression authentique du territoire de Monforte d'Alba. Les raisins destinés à cette étiquette prestigieuse proviennent spécifiquement du vignoble Serra, inclus dans la vaste Menzione Geografica Aggiuntiva Perno. Cette MGA tire son nom de la fraction homonyme de Perno, située sur une crête d'une colline, où la combinaison du microclimat unique et des sols anciens datant de l'âge helvétique permet la production d'un Barolo capable de combiner puissance et élégance.

Le Barolo Riserva Feyles - Sorelle de Nicola 'Vigna della Serra' est un pur Nebbiolo issu d'un seul vignoble d'environ un hectare planté en 2004 sur un terrain en pente raide. Ici, les rangs bénéficient de la matrice argilo-sableuse du sol, de l'altitude de 380 mètres au-dessus du niveau de la mer et de l'exposition excellente au sud-est. Une fois les raisins arrivés à pleine maturité, la récolte manuelle et la vinification rouge traditionnelle ont lieu, avec une fermentation alcoolique se produisant spontanément dans des cuves en acier inoxydable grâce à l'intervention de levures indigènes seules, accompagnée d'une macération prolongée sur les peaux. La phase de vieillissement ultérieure se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie de 30 et 50 hectolitres et dure 24 mois avant la mise en bouteille et un repos supplémentaire de 2 ans en verre avant sa commercialisation finale. De plus, lors du traitement, le vin n'est jamais soumis à une filtration.

Le Barolo Riserva 'Vigna della Serra' de Feyles - Sorelle de Nicola présente une couleur rouge grenat clair avec des reflets orange. Le profil olfactif large est peint avec des arômes de framboise, de fraise des bois, de rose, de violette, de réglisse et de sous-bois, ornés de nuances minérales et épicées élégantes. Le développement gustatif intense et structuré est guidé par des tanins nobles conduisant à une très longue persistance en finale.