Chateau La Rose Bouquey

Dans la prestigieuse région viticole de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dorgogne, se trouve le Château La Rose Bouquey, un domaine viticole bordelais qui s'attache à mettre en valeur la tradition œnologique bien établie de la région. Les vignobles de Saint-Émilion sont les plus anciens de toute la région de Bordeaux, puisqu'ils remontent à l'époque où les Romains ont planté les premières vignes, il y a environ 2 000 ans. C'est l'une des appellations les plus importantes de la région, dont la production est centrée sur le merlot, contrairement au Médoc, une région située sur la rive opposée de Bordeaux, où le cabernet sauvignon règne en maître. C'est précisément en raison de la prédominance du merlot que les vins de Saint-Émilion sont généralement très accessibles, même dans leur jeunesse, grâce à la douceur des tanins qui caractérise ce cépage.

Le vignoble du Château La Rose Bouquey est réservé aux cépages bordelais classiques Merlot et Cabernet Sauvignon, cultivés près de la belle commune médiévale de Saint-Émilion. Le vignoble se compose de vignes d'un âge moyen de 35 ans, enracinées dans des sols caractérisés par uneforte présence d'argile et de sable. Ce n'est qu'une fois que les raisins ont atteint le stade optimal de maturité que l'on procède à la vendange manuelle, les grappes étant placées dans des cuves en acier inoxydable dans la cave. Dans ces cuves, la fermentation alcoolique se déroule au contact des peaux, pendant une période variable en fonction du millésime. Elle est suivie d'un vieillissement d'environ un an en fûts de chêne français, des récipients qui enrichissent la complexité aromatique du vin et affinent son goût.

Les vins du Château La Rose Bouquey, commercialisés sous l'illustre appellation Saint-Émilion, se distinguent par leurs arômes fascinants de baies, de fleurs et d'épices. Ces rouges se dégustent aussi jeunes que quelques années après la récolte, en les associant à des fromages affinés ou à des viandes diverses telles que les rôtis et les pot-au-feu.