'W...Dreams' Jermann 2019

Le “W…Dreams” est un autre chef-d'œuvre de la cave Jermann, un nom devenu un symbole de la viticulture frioulane ainsi que synonyme de qualité et d'excellence. Jermann est l'une de ces entreprises agricoles avec un pied dans le passé et un regard tourné vers l'avenir, et ce, depuis que son fondateur, Anton Jermann, a quitté sa terre d'origine, alors appartenant à l'Autriche, pour créer un nouvel avenir en Frioul-Vénétie Julienne.

C'était en 1881, et depuis lors, plus de cent vingt ans après, la famille Jermann a maintenu la tradition œnologique, créant des vins avec le même esprit que l'arrière-grand-père de Silvio Jermann réussissait à enfermer dans ses bouteilles. Une âme traditionnelle et ancienne qui fascine, mais qui est rendue encore plus précieuse par l'utilisation habile des techniques les plus raffinées de l'œnologie moderne. Le Chardonnay “W…Dreams” doit son nom au titre de la chanson des U2 “Where the Streets Have No Name,” contenue dans l'album The Joshua Tree de 1987.

Chez Jermann, les points de suspension indiquent le reste de la phrase "où les rêves deviennent réalité," mais ils préfèrent préciser que chacun peut les interpréter comme il veut. Il est agréable de comparer cette liberté à la dégustation où chacun est libre de se perdre dans les nuances sensorielles de ce grand chardonnay. Le “W…Dreams” est en effet capable d'offrir des moments de véritable émotion gustative avec ses arômes doux rappelant les pâtisseries fraîchement sorties du four, ses élégantes notes fruitées équilibrées par une parfaite persistance fraîche. Ce Chardonnay au cœur doucement minéral invite à la dégustation. Maintenant, nous savons où les rêves deviennent réalité.