'Origini' Elena Conti 2022

Avec son caractère vif et légèrement rustique, le rouge 'Origini' du domaine piémontais Elena Conti exprime le visage le plus traditionnel de son territoire d'origine. Ce vin provient de la récupération d'un vieux vignoble cultivé selon le système "Maggiorina", une méthode de formation historique largement utilisée dans la région du Haut Piémont. Ce système implique la culture de trois plants de vigne soutenus par huit poteaux en châtaignier, orientés vers les quatre points cardinaux. La structure a été perfectionnée par le célèbre architecte Alessandro Antonelli, concepteur de la Mole Antonelliana, symbole de la ville de Turin. Dans ces vignobles, il était traditionnel de cultiver ensemble différentes variétés de raisins autochtones telles que le Nebbiolo, la Vespolina et l'Uva Rara.

Le rouge 'Origini' d'Elena Conti est produit à partir d'un assemblage de raisins rouges provenant d'un vieux vignoble, cultivé selon des pratiques durables sur des sols volcaniques acides. En raison du système de formation Maggiorina, toutes les opérations agronomiques sont effectuées à la main, y compris la récolte des raisins, généralement réalisée entre fin septembre et début octobre. En cave, les raisins subissent une vinification rouge dans des cuves en acier grâce à une fermentation alcoolique spontanée et une macération de deux semaines sur les peaux, avec des remontages quotidiens.

Le rouge 'Origini' d'Elena Conti présente une couleur rouge rubis vive. Au nez, des arômes fruités agréables de cerise et de grenade se mêlent à des notes d'herbes, de cuir, de graphite, de tabac et de clou de girofle. En bouche, il impressionne par sa fraîcheur vive, accompagnée de tanins équilibrés qui conduisent à une finale fruitée et légèrement rustique, marquée par une trace sapide-minérale décisive.