'Vino in Musica' Valiano 2018

Avec son style entre tradition et modernité, le rouge "Vino in Musica" du domaine viticole de Chianti Fattoria di Valiano offre une interprétation différente du territoire du Chianti Classico. Cette bouteille évoque la passion brûlante pour la musique de Pierangiolo Piccini, propriétaire du célèbre domaine viticole Piccini 1882, auquel appartient la marque Valiano. L'étiquette est également le fruit d'une collaboration avec le peintre Giuseppe Chiari, protagoniste de la belle illustration.

Le Valiano "Vino in Musica" est issu d'un assemblage équivalent de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, variétés cultivées dans la région de Castelnuovo Berardenga. Les vignes bénéficient en particulier des importants écarts de température entre le jour et la nuit, ainsi que de la matrice du sol, riche en calcaire et en pierres fragmentées. Les vendanges sont effectuées à la main vers le début du mois d'octobre, lorsque les raisins ont atteint le stade de maturité idéal, et sont suivies d'un égrappage et d'un foulage délicat des grappes. La fermentation alcoolique se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant une période de 10 à 15 jours, en contact avec les peaux. La phase ultérieure de vieillissement dure 18 mois et se déroule dans des barriques de chêne français de 225 litres, des récipients qui augmentent la complexité du vin.

À l'œil, le "Vino in Musica" de Valiano présente une robe rouge rubis foncé aux reflets violets. De vives sensations fruitées de griotte, de prune et de fleurs s'expriment dans la symphonie des arômes, accompagnées de notes plus profondes de chocolat noir, de tabac et d'orange confite. La bouche est souple, intense et sensiblement tannique, avec beaucoup d'intensité et de persistance, caractérisée par une finale savoureuse où reviennent les sensations de fruits mûrs et d'épices déjà perçues au nez.