Vin Blanc 'GW' Du Vin aux Liens

Le Blanc "GW" Du Vin aux Liens est un excellent Gewurztraminer produit dans la célèbre région de l'Alsace, fruit d'une collaboration entre le 'négoce' Du Vin aux Liens et le 'domaine' Albert Hertz. Ce vin représente un exemple d'engagement envers la biodynamie, car la philosophie de Du Vin aux Liens découle de l'idée de promouvoir de petits producteurs qui adoptent cette approche agricole. La particularité de cette étiquette s'exprime également à travers une macération sur les peaux, un procédé qui intensifie les fragrances caractéristiques du cépage et confère une agréable richesse au palais.

Les racines du "GW" Du Vin aux Liens sont ancrées dans les terres de l'Alsace, où les raisins Gewürztraminer sont cultivés avec passion et dévouement. La vendange, méticuleusement éraflée et récoltée à la main, n'est que le début d'un processus artisanal. La pression prolongée avec une macération de 12 heures sur les peaux est une technique qui met en avant les caractéristiques aromatiques du Gewurztraminer. La vinification et l'élevage se déroulent en fûts de chêne pendant 24 mois, contribuant à conférer complexité et structure au vin. Le choix de limiter l'apport de soufre et de ne pas filtrer le vin souligne la volonté de préserver la pureté et l'authenticité du produit.

Le Gewurztraminer Du Vin aux Liens se manifeste dans le verre avec un profil aromatique caractéristique, dominé par des notes de fleurs macérées et de fruits tropicaux, avec des nuances minérales évoquant la pierre à fusil. En bouche, ce vin surprend par sa fragrance et son rondeur, offrant une gorgée rustique mais équilibrée d'une grande plaisance. La finale est persistante, enrichie d'une fantastique minéralité. Ce Gewurztraminer, sec, riche et complexe, révèle des notes de fruits blancs tels que la pêche et la poire, aux côtés de zestes d'agrumes et de fleurs d'acacia. La fraîcheur accompagne la finale, faisant de ce vin un choix idéal pour accompagner des fromages sélectionnés et des plats gastronomiques à base de poisson ou de viandes blanches.