Vin Blanc '18 Settembre' Dettori 2023

Le Vin Blanc '18 Settembre' est le dernier né de la cave Dettori, un pur Vermentino capable de combiner magistralement structure et dynamisme tout en conservant le caractère distinctif des vins de la cave. Le nom '18 Settembre' est une dédicace d'Alessandro Dettori, le vigneron biodynamique à la tête du domaine, à son père Paolo, décédé en 2022. L'un des derniers legs de Paolo, né le 18 septembre, était la plantation d'un vignoble de Vermentino, l'unique vignoble d'où proviennent les raisins destinés à cette étiquette. La plantation n'a pas été facile en raison de la présence considérable de calcaire dans le sol, un facteur qui contribue à la composante minérale vibrante du "18 Settembre".

Le Vin Blanc Dettori "18 Settembre" est produit exclusivement à partir de raisins Vermentino cultivés sur une seule jeune vigne élevée au système alberello sur un sol caractérisé par la présence de marne et de calcaire, avec une texture argileuse et une abondance particulière de pierres blanches. L'altitude se situe entre 200 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer et la gestion agronomique est basée sur les principes de la biodynamie, pierre angulaire de la famille Dettori depuis plus de 20 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés par fermentation alcoolique spontanée associée à une brève macération pelliculaire, à l'exclusion de tout additif et auxiliaire œnologique. L'ensemble du processus se déroule dans des cuves en ciment et le vin est finalement mis en bouteille sans aucun processus de clarification ou de filtration.

Dans le verre, le 18 Settembre' Tenute Dettori Vin Blanc révèle une teinte jaune d'or ensoleillée. Le bouquet aromatique complexe offre des notes d'écorce d'agrumes, de pomme mûre, de figue blanche, de fleurs de genêt, de fenouil sauvage et d'amande, le tout soutenu par une forte veine minérale saumâtre. La progression en bouche est cohérente, avec une saveur solide et une structure importante, avec une finale équilibrée et étonnamment douce qui repose sur une finale minérale remarquablement persistante.