Verdeca Donato Angiuli 2023

Le Verdeca de Donato Angiuli est une expression variétale classique et typique de ce cépage originaire des Pouilles. Un vin blanc au caractère frais et agréablement immédiat, dont la force réside précisément dans sa simplicité expressive, ce qui le rend particulièrement agréable et ductile à table. Le domaine de Donato Angiuli est situé au cœur de la zone de production de Gioia del Colle, une zone particulièrement adaptée à la vigne. Le climat chaud et ventilé, les bonnes amplitudes thermiques et les sols calcaires offrent les meilleures conditions pour une viticulture de qualité, orientée vers la production de vins élégants qui valorisent les principaux cépages autochtones de la zone.

Les vignobles de la Verdeca sont situés dans la campagne de la commune de Cisternino. Ils sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, selon le système traditionnel de formation des tendons, avec une densité de 2 000 plants par hectare. Cette méthode permet de protéger les grappes de la chaleur du soleil pendant les heures les plus chaudes de la journée, ce qui garantit une maturation lente et un bon équilibre organoleptique des raisins. Les vendanges manuelles ont généralement lieu vers la fin du mois de septembre, en suivant scrupuleusement les courbes de maturation des grappes. Après une cryomacération de 48 heures, les raisins sont foulés à l'aide d'un égrappoir, puis fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Afin de conserver intacts les délicats arômes variétaux et la fraîcheur vive, le Verdeca est affiné en acier pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille.

Le Verdeca est un vin délicat et élégant, à boire jeune pour profiter de toute l'expressivité de son bouquet. Dans le verre, la robe est jaune paille clair avec des reflets verts lumineux. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux, d'agrumes et de fruits blancs. La gorgée est agréablement vive et enlevée, avec des arômes fruités, une grande fraîcheur et une finale savoureuse. Il accompagne les entrées de poissons et de légumes ou les menus de fruits de mer.