Valpolicella Superiore 'Mithas' Camerani - Corte Sant'Alda 2018
Le Valpolicella Superiore 'Mithas' du domaine Corte Sant'Alda est un rouge élégant et épais, de la famille Camerani. Il mûrit pendant environ 4 ans dans de grands fûts, ce qui lui permet d'acquérir une grande profondeur. Le nez présente des notes évolutives de fruits confits, d'épices comme le poivre noir, puis de cacao. La bouche présente un équilibre agréable entre une grande structure et la douceur. La gorgée est savoureuse et d'une grande chaleur. A boire dès à présent, mais capable de mûrir davantage.
Caractéristiques
Appellation
Cépages
Tipologia
Degré alcoolique
Format
Vignobles
Vinification
Élevage
Philosophie de production
Notes supplémentaires
DESCRIPTION DU VALPOLICELLA SUPERIORE 'MITHAS' CAMERANI - CORTE SANT'ALDA 2018
Le Valpolicella Superiore 'Mithas' di Camerani - Corte Sant’Alda représente une expression de grande profondeur et de richesse capable de révéler tout le potentiel de la région de Mezzane di Sotto. Le domaine familial Camerani englobe trois marques : Adalia, Podere Castagnè et, en effet, Corte Sant’Alda. En particulier, Corte Sant’Alda représente la cave historique de Mezzane di Sotto, dont Marinella Camerani a pris les rênes après avoir succédé à son père en 1986, tandis que le projet Adalia est né en 2009 dans la Val di Mezzane, une zone ensoleillée et bien ventilée de la Valpolicella. Enfin, Podere Castagnè est une ferme dédiée à l'hospitalité et à la production de vins de la région de Mezzane di Sotto.
Le Valpolicella Superiore Camerani - Corte Sant’Alda 'Mithas' est produit uniquement dans les meilleurs millésimes, en quantités très variables, à partir d'un assemblage de raisins Corvina (40%), Corvinone (40%) et Rondinella (20%) cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vignobles sont plantés sur des sols peu profonds, pierreux et calcaires à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont récoltés à la main lorsqu'ils sont légèrement surmûris, puis éraflés dans des cuves tronconiques de 40 hectolitres pour une fermentation spontanée avec environ 20 jours de macération sur les peaux, sans contrôle de la température. La période de vieillissement subséquente se déroule en fûts de chêne français de 10 et 25 hectolitres pendant un total de 4 ans, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli encore en verre.
Le Valpolicella Superiore 'Mithas' de Camerani - Corte Sant’Alda est d'un rouge rubis intense avec des reflets grenat. Les arômes de confiture de cerise et de framboise caractérisent le nez complexe avec des notes de poivre noir, de chocolat et d'épices douces. En bouche, élégant et structuré, il révèle un goût savoureux et très chaud, avec une finale extrêmement persistante.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Confiture de cerises, framboise, poivre noir, chocolat
Elégant, structuré et persistant, savoureux et très chaleureux