Trento Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Tenuta Maso Corno 2018

Le Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento de Tenuta Maso Corno représente une expression trentine du Chardonnay dans une version de vin mousseux Metodo Classico qui se caractérise par sa personnalité raffinée et cristalline. Le chardonnay est de loin le cépage le plus répandu pour la production de vins mousseux DOC du Trentin, particulièrement apprécié pour sa capacité à transmettre l'identité minérale et dolomitique du territoire. Les vignobles de la Tenuta Maso Corno sont situés à Ala, dans la partie méridionale de la zone de production de la DOC Trento, où l'influence atténuante du lac de Garde est la plus prononcée, contribuant année après année à la maturation optimale des raisins.

Le Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs est élaboré à partir de purs raisins de Chardonnay cultivés à haute altitude sur des sols dolomitiques et calcaires. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés avant d'être soumis à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu est vinifié en fûts de chêne français, avec fermentation malolactique complète, et la masse repose en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Le vin mousseux de base est ensuite mis en bouteille avec l'ajout du sirop de tirage pour la refermentation en bouteille selon le Metodo Classico, associé à un vieillissement sur lies d'au moins 60 mois. Après le dégorgement, le vin mousseux est enfin complété avec le même vin, excluant ainsi tout dosage de sucre à la recherche d'une pureté expressive maximale.

Le Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé de Tenuta Maso Corno a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et une effervescence fine et abondante. Des arômes parfumés d'agrumes tels que le citron et le cédrat se présentent à l'odorat, accompagnés de notes de résine et d'intenses nuances de vanille et de pâtisserie. La bouche révèle une fraîcheur marquée, une structure importante et un agréable sillage minéral et salé, le tout dans une progression franche et raffinée d'une grande persistance.