Trebbiano Spoletino 'Vigna Tonda' Antonelli San Marco 2021

Le Trebbiano Spoletino 'Vigna Tonda' de la cave Antonelli San Marco est l'une des expressions les plus intéressantes de ce cépage historique de l'Ombrie, redécouvert ces dernières années et qui s'avère posséder d'excellentes qualités et une ductilité remarquable dans le domaine de la vinification. Pour réaliser cette étiquette, on a choisi la voie de la vinification en dolium céramique avec macération sur les peaux, afin d'obtenir un blanc intense, riche et au visage particulièrement complexe. Une étiquette créée pour valoriser un cru de propriété et pour mettre en évidence le potentiel d'un cépage encore à découvrir.

Le Trebbiano Spoletino "Vigna Tonda" provient de l'une des plus célèbres exploitations viticoles de la région de Montefalco. Antonelli San Marco gère un domaine de 170 hectares, dont environ 50 sont consacrés à la viticulture. Outre le Sagrantino, le Sangiovese et le Grechetto, Filippo Antonelli travaille avec passion le Trebbiano Spoletino depuis plusieurs années. Les raisins proviennent en effet du vignoble du même nom, un véritable cru, déjà présent sur une carte de 1902 du domaine Antonelli. Un vignoble circulaire a été planté sur le même site, avec une sélection massive de Trebbiano Spoletino provenant de vieilles vignes marquées par des érables. Le vignoble est situé à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et est exposé à l'ouest. À la fin des vendanges, les grappes de raisin sont soumises à une fermentation spontanée sans contrôle de la température, avec une longue macération des peaux dans des récipients en céramique. Avant d'être mis en vente, le vin est vieilli pendant plusieurs mois dans du bois.

"Vigna Tonda" représente un nouveau défi pour la cave Antonelli San Marco, qui a décidé de consacrer un nouveau projet à un cépage autochtone du territoire trop longtemps oublié. Il s'agit d'une des variétés de raisin blanc les plus intéressantes du centre de l'Italie, déjà très appréciée par les amateurs de vin les plus attentifs et les plus curieux. Sa belle couleur jaune d'or indique un vin mûr et riche. La macération sur les peaux lui confère des arômes intenses de fruits jaunes, des notes d'écorce d'agrumes, des nuances florales et herbacées. La bouche pleine, riche et satisfaisante séduit par ses fruits juteux, bien équilibrés par une acidité vibrante et une finale saline. L'un des vins macérés les plus intéressants de la scène italienne.