Ausonia
Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2022
Le Trebbiano d’Abruzzo "Apollo" d’Ausonia est un vin artisanal d’une jeune réalité des Abruzzes, qui travaille selon les principes de la biodynamique. Fermentation en acier, technique qui permet de développer beaucoup de fraîcheur et de boissons. Il s’agit d’un blanc savoureux, très frais et soyeux, aux arômes persistants de fruits jaunes, de fleurs blanches et d’herbes aromatiques
14,50 €
Prix et distinctions
Gambero Rosso
Slowine
Vitae AIS
Caractéristiques
Appellation
Abruzzo DOC
Cépages
Trebbiano 100%
Tipologia
Degré alcoolique
12 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes en acier
Élevage
Quelques mois en acier
Philosophie de production
Biologiques, Vignerons Indépendants, Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites , 
da agricoltura Italia o EU
da agricoltura Italia o EUDESCRIPTION DU TREBBIANO D'ABRUZZO APOLLO AUSONIA 2022
Couleur
Jaune paille pâle
Goût
Pêche, jasmin, thym
Au nez
Frais et savoureux, soyeux
Température de service
8°-10°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave tranquillement pour 2-3 ans
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso | 2020 | 2 / 3 | Bon à très bon vin |
| Slowine | 2020 | 2 / 3 | Vin excellent avec un lien étroit au terroir et à l'histoire |
| Vitae AIS | 2020 | 3 / 4 | Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep |
Ausonia
| Année de fondation | 2005 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 12 |
| Production annuelle | 40.000 bt |
| Œnologue | Simone Binelli |
| Adresse | Azienda Agricola Ausonia - 64032 Nocella (TE) |
Parfait à boire avec
Entrées de Poisson Chaud
Oeufs et Quiche
Poisson Mijoté
Fromages Frais
Les bouteilles de Ausonia
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