Terlaner Pinot Bianco Muri - Gries 2023

La Riserva 'Abtei Muri' Pinot Bianco est une expression raffinée du Pinot Bianco alto-adigeois produite par le domaine viticole du couvent Muri - Gries à partir d'un seul vignoble sélectionné. L'histoire moderne du domaine Muri - Gries a commencé en 1845 lorsque un groupe de moines bénédictins venant de Muri, en Suisse, s'est installé à Gries-San Quirino, l'un des cinq districts de Bolzano. Ici, les moines ont repris l'abbaye locale des chanoines augustins, qui étaient dédiés à la production de vin depuis des siècles, nourrissant et élevant la tradition de ce domaine viticole du couvent. Aujourd'hui, la sélection 'Abtei Muri' constitue la gamme d'excellence du domaine, qui provient des meilleurs vignobles de la propriété.

La Riserva 'Abtei Muri' Pinot Bianco de Muri - Gries provient uniquement de raisins Pinot Bianco cultivés à Appiano Monte sur des sols de gravier calcaire situés à une altitude d'environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée avec une parcelle précise, et les grappes sont ensuite transférées dans la cave et pressées doucement, le moût résultant subissant une fermentation alcoolique initialement en cuves en acier inoxydable puis en bois. Après le processus de fermentation, le vin vieillit pendant 16 mois sur lies fines, avec 70% de la masse en grandes barriques et les 30% restants en barriques. Cela est suivi par le mélange, la mise en bouteille et un repos supplémentaire en verre avant la mise sur le marché.

Le Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' de Muri - Gries a une couleur jaune paille avec de belles nuances dorées. Le profil aromatique révèle des parfums intriguants de fruits blancs mûrs qui se marient avec des notes florales et des sensations épicées comme le poivre blanc. En bouche, il se distingue par sa richesse et son élégance, ainsi que par une progression fraîche et enveloppante qui repose sur une finale minérale persistante.