Syrah 'Gargantua Washington' Bergstrom 2015

La Syrah 'Gargantua Washington' de la célèbre cave américaine Bergstrom représente uneinterprétation large et élégante de la Syrah de Washington, un état situé dans la partie nord de la côte pacifique. En 2013, après des années consacrées à offrir d'excellents vins de pinot noir et de chardonnay de la Willamette Valley dans l'Oregon, la cave Bergstrom a lancé la gamme 'Gargantua', créée pour améliorer l'expression de la syrah sur toute la côte ouest, de la Californie à Washington, en passant par l'État de l'Oregon. L'idée de se concentrer sur ce cépage d'origine méditerranéenne découle de l'amour du propriétaire de la cave Bergstrom, Josh Bergstrom, pour la syrah dans toutes ses expressions. L'illustration de l'étiquette est donc l'œuvre de l'artiste Nat Meade, un ami de longue date de Josh.

La Syrah "Gargantua Washington" de Bergstrom est élaborée à partir de purs raisins de Syrah provenant du vignoble "Les Collines", situé dans la région de Walla Walla, dans l'État de Washington. Ici, les vignes poussent sur des sols érosifs d'origine glaciaire caractérisés par une forte présence de lœss, situés à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont ensuite transférés dans la cave pour une fermentation alcoolique en grappes entières avec une macération d'environ 15 jours sur les peaux. Cette étape est suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français usagés, puis d'un autre vieillissement en bouteille de 12 mois.

La Syrah Bergstrom "Gargantua Washington" présente une robe rouge rubis foncé intense. Le nez dénote des sensations de fleurs et de baies qui se mêlent à des notes épicées de poivre et de cuir. Des notes d'herbes aromatiques et de chocolat complètent le contexte aromatique. La bouche est structurée mais d'un excellent dynamisme, dotée d'une fraîcheur juteuse et d'une texture tannique parfaitement intégrée qui accompagne le long épilogue gustatif.