Le "Scialari" est un vin mousseux frais, léger et agréable produit par Principi di Butera, une cave sicilienne. Il est issu d'un assemblage de raisins blancs et son nez est frais et délicat, avec des notes d'acacia, de jasmin, de fleur d'oranger et d'agréables sensations de fruits tropicaux. Buvable et vif, il est idéal pour l'apéritif ou pour accompagner un menu de poisson délicat.
Idéal pour la méthode des vins mousseux méthode charmat, car la coupe étroite à fond pointu favorise le développement du perlage sans le disperser et l'ouverture étroite facilite la concentration des parfums, qui n'ont pas besoin de beaucoup d'oxygénation s’exalter