Spumante Metodo Classico 'Dubl Edition' Feudi di San Gregorio

Le Spumante Metodo Classico ‘Dubl Edition’ de la célèbre cave campanienne Feudi di San Gregorio se classe parmi les meilleures bulles du sud de l'Italie, résultat d'un projet lancé en 2004 avec pour objectif de créer de grands vins mousseux selon la méthode classique à partir des cépages autochtones de la Campanie, principalement le Greco et l'Aglianico. Dubl est ainsi devenu une marque autonome, synonyme de qualité et de terroir, capable de démontrer l'aptitude de l'Irpinia à la production de vins effervescents, une terre historiquement vouée à la production de grands vins blancs et rouges. L'emballage des vins mousseux, de la conception de la bouteille à l'étiquette, est l'œuvre du designer Massimo Vignelli.

Le Spumante Metodo Classico ‘Dubl Edition’ Feudi di San Gregorio est élaboré à partir de raisins blancs traditionnels provenant de plusieurs petits vignobles, avec un âge moyen des vignes de 15 ans, plantées sur des sols volcaniques. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection soignée des raisins, qui sont ensuite pressés en grappes entières. Le moût obtenu est mis en fermentation alcoolique à température contrôlée, suivie de la prise de mousse en bouteille selon la méthode classique. L'affinage sur lies dure de 38 à 42 mois, après quoi le dégorgement et le dosage final sont réalisés.

Le Spumante Metodo Classico ‘Dubl Edition’ Feudi di San Gregorio présente une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés et une effervescence fine et persistante. Les arômes vont des notes d'agrumes aux rappels de pêche blanche et de fleurs, avec des touches agréables d'amande amère et des tons minéraux distincts. En bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré, avec la fine bulle qui accentue la finale persistante d'agrumes et de minéralité.