Spergola Spumante Brut 'Sinestesi' Ariola

Le Spergola Spumante Brut "Sinestesi" de la cave Ariola est une étiquette surprenante qui permet de découvrir et d'apprécier les meilleures qualités d'un cépage autochtone émilien, qui montre une prédisposition remarquable pour les vins mousseux. Sa remarquable fraîcheur de base et son caractère raffiné, savoureux et citronné en font un verre immédiatement agréable à boire, facile et fluide. Sa personnalité marquée en fait le compagnon idéal d'un apéritif convivial entre amis. C'est un excellent vin mousseux pour accompagner des hors-d'œuvre délicats à base de fruits de mer ou de légumes. Essayez-le avec une frite mixte.

Le Spumante Brut "Sinestesi" est une version intéressante du Spergola produite par l'un des principaux acteurs de la scène viticole en Émilie. La cave Ariola gère un domaine d'environ 70 hectares dans la zone vallonnée du Val di Parma. Les vignobles sont cultivés à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone très ensoleillée et toujours bien ventilée, avec une exposition favorable au sud-ouest. Les sols sont principalement constitués d'argile et de limon, qui conviennent parfaitement aux cépages classiques de la région.  ; Après les vendanges, les raisins sont pressés très délicatement et le moût de goutte fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin de base est ensuite transféré dans des autoclaves pour la prise de mousse et la refermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat.

Le Brut "Sinestesi", produit par la cave Ariola, est un Spumante élaboré à partir du cépage Spergola dans sa pureté. L'étiquette exprime une extraordinaire pureté expressive, claire et vibrante. Dans le verre, la couleur est jaune paille pâle avec de légers reflets verts et un perlage d'une bonne finesse et persistance. Le bouquet se caractérise par un profil olfactif subtil et raffiné, avec des senteurs de fleur d'oranger et d'aubépine, des arômes parfumés de zeste de citron vert, de citron, de pamplemousse, de pomme Granny Smith, de melon cartaro et des notes iodées. La bouche est tendue et savoureuse, avec un fruité délicat qui s'allonge vers une finale caractérisée par une agréable fraîcheur d'agrumes.