Soave 'Vigne della Brà' Filippi 2021

Le Soave "Vigne della Brà" de Filippi reflète l'âme de Filippo, un vigneron propriétaire de la cave et fier de son anticonformisme romantique. Pour Filippo, le vin doit parler du territoire dans lequel il est né, et c'est ainsi que ce "Vigne della Brà", issu de vieilles vignes, peut nous raconter une histoire authentique, loin des logiques industrielles qui convainquent souvent les vignerons moins clairvoyants de choisir des voies standardisées. Large bouquet au nez, prélude à une boisson rafraîchissante, où la sapidité et le fruit s'entremêlent avec équilibre. Une bouteille typiquement territoriale.

Le Soave Filippi est issu de vieilles vignes de Garganega, qui ont jusqu'à 60 ans. Les plants sont cultivés sur des parcelles à la silhouette vallonnée, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans le vignoble, on respecte l'environnement et la nature, en utilisant les pratiques de l'agriculture biologique et en accordant une attention particulière à la récupération et à la mise en valeur des vignes les plus anciennes. La fermentation du moût dans la cave se fait spontanément dans des récipients en acier, sans filtrage ultérieur, mais uniquement par décantation naturelle. Le vieillissement final est effectué en acier et dure 18 mois.

Le Soave "Vigne della Brà" de Filippi se présente à l'examen visuel avec un profil jaune paille.Nez concentré et intéressant, qui gagnera tous ceux qui aiment tracer dans un vin les différentes nuances parfumées : ici le jeu devient sérieux, car des notes d'herbes aromatiques et des touches fruitées s'entrelacent, en passant aussi par des senteurs plus épicées. La bouche présente une agréable fraîcheur, immédiate dès que la gorgée enveloppe le palais ; le goût qui se développe évolue vers des saveurs fruitées et salées. Une étiquette de caractère, dans laquelle le Soave est raconté avec une âme articulée très convaincante.