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Le "Scatto" est élaboré exclusivement à partir de Corvina, l'un des principaux cépages de Valpolicella. Pour faire ressortir toute la fraîcheur et le potentiel de ce cépage, Corte Bravi utilise des amphores en terre cuite pour compléter le processus de vieillissement. Le résultat est un vin frais, vif, à boire en compagnie.