Sauvignon 'Floreado' Andriano 2023

Le vin blanc "Floreado" est une belle expression de ce que le sauvignon peut donner dans le Haut-Adige. Il s'agit en effet d'une bouteille extrêmement variétale, dans laquelle les sensations de fruits exotiques se mêlent aux notes végétales et herbacées typiques du cépage utilisé. Ceci est dû aux Kellerei Cantina Andriano, habiles à ne pas altérer les caractéristiques intrinsèques du Sauvignon, offrant ainsi une version presque "didactique" pour tous ceux qui décident de faire connaissance avec ce raisin. En bouche, il séduit le buveur avec une gorgée minérale dotée d'une agréable fraîcheur ;

Le "Floreado" est un sauvignon élaboré à partir du raisin du même nom, utilisé à l'état pur par la cave Andrian. Les vignes de ce cépage, particulièrement à l'aise dans la région, sont cultivées dans les vignobles d'Andriano, situés à environ 260-380 mètres d'altitude et caractérisés par un sous-sol rouge et argileux dominé par la roche blanche des Dolomites. Les raisins sont soigneusement sélectionnés pendant les vendanges et, après l'égrappage, les baies sont légèrement pressées. Le moût obtenu fermente ensuite dans des cuves en acier à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation, au cours de laquelle le vin reposesur les lies fines pendant six mois, toujours dans des cuves en acier, jusqu'au début de la mise en bouteille.

Le Sauvignon 'Floreado' s'annonce à l'œil par une lumineuse couleur jaune, traversée de légères nuances tendant plutôt vers le verdâtre. Les arômes qui enveloppent le nez racontent une âme où les fruits tropicaux alternent avec des nuances végétales et herbacées. En bouche, il a du corps, de la vivacité et de la vivacité, avec une texture savoureuse et très rafraîchissante. Une bouteille avec laquelle Andriano nous présente un blanc du Trentin Haut-Adige parfait pour être bu tout au long du repas.