'Sasso al Poggio' Piccini 2020

Le "Sasso al Poggio" de la cave toscane Piccini est un Supertuscan au profil aromatique épicé qui reflète à la fois les caractéristiques des vignes de départ et le passage en chêne auquel le vin a été soumis. Avec plus de 140 ans d'histoire dans le monde du vin, la marque familiale Piccini est un véritable géant du vin, en Toscane et au-delà, capable de produire plus de 16 millions de bouteilles par an. L'objectif de la famille Piccini reste la qualité, grâce à une approche de production moderne et innovante visant à mettre en valeur le patrimoine viticole du domaine.

Le Piccini "Sasso al Poggio" est issu d'un assemblage de sangiovese, de cabernet sauvignon et de merlot cultivés sur des sols de texture moyenne à tendance argileuse. Lorsque les raisins ont atteint le degré de maturité idéal, chaque variété est récoltée et vinifiée séparément par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec une macération prolongée sur les peaux. La fermentation malolactique est également réalisée intégralement et le vin est ensuite soutiré dans des fûts de chêne pour le long vieillissement de 12 mois qui précède la mise en bouteille finale. La mise en bouteille finale a lieu au plus tôt après une période de repos appropriée dans le verre.

Le "Sasso al Poggio" de Piccini se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis intense. Le contexte olfactif est composé d'agréables parfums de cerise marasque, d'écorce d'orange et de fleurs rouges, enrichis par des notes minérales iodées et des nuances profondes de réglisse et de vanille qui émergent en fin de bouche. En bouche, il est robuste et frais, avec des tanins très présents mais bien intégrés qui accompagnent la finale persistante. Grâce à son goût structuré et savoureux, ce Supertuscan se marie à merveille avec les fromages affinés, les entrées importantes et les plats principaux à base de gibier.