Valtellina Superiore Riserva Sassella 'Nuova Regina' Ar.Pe.Pe. 2016

La célèbre cave lombarde Ar.Pe.Pe. présente Valtellina Superiore Riserva Sassella 'Nuova Regina', un vin rouge au caractère alpinfrais et élégant. La parcelle "Nuova Regina", située dans la prestigieuse sous-zone de Sassella, à côté de la parcelle "Rocce Rosse", est un cru très ancien qui est mentionné depuis des générations, probablement même avant que Giovanni Pelizzatti, l'ancêtre des propriétaires actuels d'Ar.Pe.Pe., ne commence à commercialiser du vin en Suisse en 1860.

Le Sassella Superiore Valtellina Riserva "Nuova Regina" d'Ar.Pe.Pe. est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, représentés par le clone local Chiavennasca, cultivés à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont très anciennes et reposent sur des sols particulièrement rocailleux, exposés au sud-est. Les grappes vendangées à la main sont élevées dans des cuves en bois de 50 hectolitres pour la fermentation alcoolique, accompagnée d'une bonne macération de 3 mois sur les peaux. Le vieillissement ultérieur dure 34 mois et se déroule dans une combinaison de fûts en bois, de cuves en ciment et de bouteilles.

Le Valtellina Superiore 'Nuova Regina' Sassella Riserva Ar.Pe.Pe. se caractérise par une teinte rouge rubis fascinante et lumineuse. Le nez se distingue par son ampleur et son élégance, avec des arômes de petits fruits rouges, de pétales de rose, de menthe, de sous-bois et d'herbes alpines qui se mêlent à des tonalités épicées profondes. La progression en bouche est douce et savoureuse, avec une texture tannique soyeuse et une grande fraîcheur qui accompagnent la longue persistance balsamique et minérale de la finale. Le producteur conseille de servir cet excellent Valtellina Riserva légèrement frais dans un verre large qui mettra en valeur son spectre aromatique varié.