Palhete Rosé 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

Le Palhete Rosé "Saroto" de la société viticole portugaise Arribas est une expression dynamique et savoureuse du terroir de Trás-os-Montes, fruit d'un assemblage traditionnel de raisins rouges et blancs. Cette région est riche en cépages traditionnels, qui forment une plate-forme variétale complexe et hétérogène. Consciente de cette réalité, la société viticole Arribas entend mettre en valeur la tradition locale, un objectif poursuivi par une approche agronomique durable et une œnologie minimaliste.

Le rosé "Saroto" de Palhete Arribas Wine Company est un assemblage de raisins rouges et blancs, dont le Bastardo, l'Alfrocheiro, le Verdelho et le Malvasia. Ces vignes sont âgées de plus de 50 ans et cultivées de manière durable sur des sols composés de granit décomposé, de quartz et d'argile, situés à une altitude de 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges manuelles, les raisins sont placés dans des lagars, cuves traditionnelles en béton, pour le démarrage spontané de la fermentation alcoolique accompagnée d'une macération pelliculaire de 36 heures. Ensuite, le raisin est pressé et soutiré dans des fûts de chêne autrichien usagés, des conteneurs où le processus de fermentation est achevé et où la fermentation malolactique a également lieu. C'est également en chêne que se déroule la phase de maturation sur lies fines, d'une durée de 7 mois, et tout au long du processus, toute clarification ou filtration est exclue.

Le Palhete Rosé 'Saroto' d'Arribas Wine Company est d'une couleur rose cerise vive. Le bouquet aromatique exprime des sensations croquantes de framboise et de cerise qui se mêlent à des notes d'agrumes, de pamplemousse et à des touches salines en fin de bouche. En bouche, il est frais et sorbet, rond et très savoureux en fin de bouche, marqué par d'agréables retours de fruits rouges.