Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' Poderi dal Nespoli 2021

Il Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' est un vin de qualité produit par Poderi dal Nespoli, une cave emblématique de la Romagne située au cœur de la vallée du Bidente. La cave, intégrée dans le premier district agroalimentaire biosimbiotique certifié en Italie, s'engage dans la protection du territoire et le respect de l'environnement en produisant ce vin particulier selon ces principes. Ce Sangiovese de Predappio, en effet, provient d'un vignoble cultivé avec soin qui favorise la biodiversité du sol et la création d'un environnement propice à la croissance des plantes. Toute la philosophie de Poderi dal Nespoli se reflète justement dans ce vin de haute qualité, respectueux de l'environnement et de ses ressources, symbole de connexion entre l'homme, la nature et la tradition.

Le Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' provient d'un vignoble biologique de 13,5 hectares de Poderi dal Nespoli planté en 2017 et cultivé selon les principes de l'agriculture symbiotique. Cette méthodologie innovante, basée sur l'inoculation de mycorhizes dans le sol, favorise la santé des plantes et la fertilité du sol, réduisant ainsi l'utilisation de produits chimiques et l'impact sur l'environnement. Après la vendange manuelle, les raisins subissent une vinification minutieuse qui préserve les caractéristiques du Sangiovese, donnant naissance à un vin d'une couleur rouge brillante avec des reflets violacés. L'affinage se fait en bouteille pour mettre en valeur la fraîcheur et la fruité du vin, qui se distingue par ses tanins délicats et jeunes.

Le Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' de la cave Poderi dal Nespoli révèle de riches arômes de fruits rouges, accompagnés de notes typiques de cerise et de violette. En bouche, il révèle une fraîcheur fruitée d'une structure moyenne, caractérisée par des tanins délicats qui apportent équilibre à la dégustation. Ce vin polyvalent se marie parfaitement avec une large gamme de plats, notamment des tagliatelles avec ragù de lapin et des fromages partiellement affinés. Grâce à sa nature franche et facile à boire, ce Sangiovese représente une expression authentique du territoire de Predappio et un hommage à la durabilité et à la tradition de la viticulture romagnole.