Rouge 'Rosignol' Pietro Zardini 2020

La cave Pietro Zardini, productrice du Rouge 'Rosignol', est située au cœur de la célèbre Valpolicella, une terre aux racines viticoles profondes et anciennes. Ce territoire a vu l'évolution de traditions liées au monde du vin transmises de génération en génération, et la cave Pietro Zardini incarne parfaitement cette transition, en associant le respect de la tradition à une recherche constante d'excellence et d'innovation. C'est dans ce contexte que naît "Rosignol", un rouge artisanal élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara qui célèbre la beauté et l'authenticité de la Valpolicella.

Le Rouge 'Rosignol' de Pietro Zardini tire son nom du rossignol, symbole de la richesse et de la biodiversité de la Valpolicella. Comme le rossignol, ce vin dégage une note puissante et majestueuse, reflétant la force et la vitalité du territoire d'où il provient. Les raisins utilisés pour la production de ce vin sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles situés sur les collines les plus hautes de la Valpolicella. Après la récolte manuelle, un processus de dessèchement naturel d'environ 3 à 4 mois a lieu. Il est suivi d'une fermentation traditionnelle sur les peaux avec une macération de 4 à 5 semaines. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne et en barriques pendant 2 ans, avant d'être affiné davantage en acier et en bouteille.

Visuellement, le 'Rosignol' se présente avec une couleur rouge rubis avec des reflets grenat et, en découvrant ses saveurs riches et enveloppantes, on perçoit immédiatement des notes de fruits mûrs, des nuances d'épices et des arômes de cacao et de tabac, qui s'harmonisent parfaitement avec la complexité du vin. En bouche, ce vin offre une expérience pleine et ronde, avec une agréable persistance et une finale qui exprime toute son élégance. C'est un vin à déguster lentement, idéal pour accompagner les viandes rouges et les braisés, mais aussi parfait pour être apprécié comme un vin de méditation, à savourer près de la cheminée lors d'une soirée de détente.