Rouge 'Collezione Oro' Piccini 2021

Le Rosso "Collezione Oro" est une bouteille au caractère vif et insouciant produite par la célèbre cave toscane Piccini. Active depuis 1882, la cave Piccini est aujourd'hui dirigée par les quatrième et cinquième générations de la famille, représentées respectivement par Mario Piccini et ses enfants Ginevra, Benedetta et Michelangelo, une équipe familiale qui adopte une philosophie de production innovante et constamment tournée vers l'avenir, dans le but de se fixer de nouveaux objectifs et de remporter de nouveaux succès, perpétuant ainsi le succès mondial des marques déposées.

Le Piccini Rosso "Collezione Oro" est produit à partir d'un assemblage de sangiovese (70 %), de cabernet sauvignon (25 %) et de petit verdot (5 %). Après la récolte, chaque variété est vinifiée séparément par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. À la fin du processus de fermentation, les masses sont transférées dans des fûts en bois de différents types, dont environ un tiers dans des barriques en chêne, récipients dans lesquels se déroule la période de vieillissement d'environ 6 mois précédant la mise en bouteille finale. La mise en bouteille finale n'intervient qu'après une brève période de repos du vin dans la bouteille.

Le Piccini "Collezione Oro" Rosso a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet aromatique est composé d'arômes vifs de fruits noirs tels que la myrtille, le cassis et la prune, qui rencontrent des nuances balsamiques et des notes épicées de vanille et de cannelle. En bouche, il est structuré et rond, avec une bonne fraîcheur et une bonne persistance, et des tanins denses mais non envahissants qui accompagnent les sensations de fruits et d'épices en fin de bouche. Il s'agit d'un vin rouge très polyvalent, idéal pour accompagner les viandes rôties, les volailles et les fromages affinés.