Rosato Ampeleia 2022

Le Rosato d'Ampeleia se distingue immédiatement par sa personnalité originale, loin de la banalité de la plupart des vins rosés conventionnels, sans pour autant renoncer à la douceur classique qui caractérise ce type de vin. Il s'agit d'un assemblage de Carignano et d'Alicante Nero produit dans la Maremme toscane selon les principes de l'agriculture biodynamique. Le premier cépage de l'assemblage est l'une des variétés les plus répandues dans le bassin méditerranéen, appréciée pour son excellente résistance aux climats chauds et secs et pour la structure puissante des vins qu'elle produit. D'autre part, l'Alicante noir est l'un des synonymes du cépage grenache, également cultivé en Espagne sous le nom de Garnacha, l'un des raisins les plus nobles de la scène viticole mondiale.

L'Ampeleia Rosato est issu d'un assemblage de raisins Carignano (80%) et Alicante Nero (20%), cultivés selon la vision biodynamique dans le vignoble Pieve, caractérisé par une altitude de 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer et une matrice de sol argileuse, caillouteuse, calcaire et partiellement sablonneuse. Après les vendanges manuelles, les raisins sont transférés dans la cave, où les grappes entières d'Alicante Nero sont mises dans le moût de Carignano afin d'obtenir une extraction douce des composés qu'elles contiennent. Tout le processus, de la fermentation alcoolique spontanée à la maturation d'environ 6 mois, se déroule dans des cuves en ciment.

La couleur du Rosato d'Ampeleia est d'un rose intense et brillant. Des arômes captivants de fruits rouges et d'écorce d'orange se dégagent du verre, accompagnés de séduisantes notes florales et minérales. La bouche présente une fraîcheur étincelante, un bon corps, des tanins délicats et un fruité riche et parfumé. La fine veine sapide et minérale est également présente en fin de bouche, ce qui contribue à la complexité globale du goût.