Rioja Selección Señorio De Librares 2022

Le Rioja Selección représente le fleuron de la production de la réalité artisanale espagnole Señorio de Librares, capable de charmer les sens par son élégance et sa richesse expressive. La petite cave Señorio de Librares travaille exclusivement avec des raisins de ses propres vignobles selon une approche agronomique et œnologique durable et authentique. Parmi les vins produits par la cave, le Rioja Selección est celui qui reflète le mieux l'expérience et le savoir-faire de la famille Espinosa, une famille qui depuis plus de 150 ans, de génération en génération, transmet les connaissances œnologiques, nourrissant la tradition de la Rioja Baja.

Le Rioja Selección de Señorio de Librares est composé d'un assemblage de raisins Tempranillo (80%) et Graciano (20%) issus de vignes de plus de 40 ans, cultivés dans le respect des plantes, du sol et de l'environnement en général, sans utilisation de pesticides ni d'herbicides chimiques. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique au contact des peaux pendant 10 à 15 jours à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique en cuves de chêne à grains fins. Par la suite, le vin est vieilli en fûts de chêne français neufs pendant plusieurs mois sur lies fines, puis pour une période supplémentaire en fûts de 3 à 4 ans. La mise en bouteille suit sans aucun traitement invasif.

La couleur du Rioja Selección de la cave Señorio de Librares est un rouge rubis intense aux nuances pourpres. Le large panorama olfactif est décrit par des arômes vifs de fruits rouges confits, de réglisse, de chocolat noir et de tabac qui rencontrent des perceptions profondes et douces de noix de coco, de vanille et de caramel. En bouche, il est riche, puissant et enveloppant, avec un corps plein et une texture tannique savoureuse reposant sur des sensations persistantes de fruits mûrs et de torréfaction.