Rioja Joven Señorio De Librares 2022

Le Rioja Joven de la propriété familiale Señorio del Librares représente une interprétation très fraîche et dynamique de la région de Rioja. La catégorie "Joven", littéralement "jeune", est créée pour mettre en avant ces vins spécifiquement conçus pour être consommés jeunes, encore plein de fruits. Ces Riojas sont généralement produits sans aucun vieillissement en bois, ce qui donne des expressions fraîches et élégantes, jamais oppressantes, adaptées à une consommation quotidienne.

Le Rioja Joven de Señorio de Librares provient d'un assemblage de raisins Tempranillo (80%), Graciano (10%) et Mazuela (10%) cultivés selon des pratiques agronomiques éco-responsables. En cave, les grappes sont égrappées dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 10 à 15 jours. Cela est suivi d'une fermentation malolactique complète, puis d'un vieillissement de plusieurs mois dans des contenants en acier. La mise sur le marché final intervient après un repos supplémentaire bref en bouteille.

Visuellement, le Rioja Joven de la cave espagnole Señorio de Librares affiche une couleur rouge céruleen avec des reflets violets. Le profil olfactif apporte des notes fruitées de cerise et de baies, ainsi que de délicates touches florales. Le développement gustatif est riche et frais, mettant en valeur des tanins délicats, ainsi que des sensations juteuses, avec un équilibre excellent et une finale de fruits rouges cohérente avec l'arôme. En raison de son caractère frais et accessible, ce Rioja Joven doit être servi à une température de 14-16°C, accompagné d'assortiments d'entrées, de plateaux de charcuterie et de fromages légèrement affinés, de soupes de légumes ou de viandes grillées, telles que des côtes, des côtelettes de porc ou des saucisses.