Riesling Grand Cru 'Le Temps au Temps' Du Vin Aux Liens 2017

Le Riesling Grand Cru "Le Temps au Temps" de la cave française Du Vin aux Liens est une bouteille qui se caractérise par sa richesse et son expressivité. L'appellation "Le Temps au Temps", expression qui signifie "le temps au temps", souligne la longue période de vieillissement en bouteille à laquelle a été soumis ce Riesling, mis sur le marché pas moins de 7 ans après la récolte. Ce vieillissement prolongé contribue à la maturité et à l'évolution du vin, en exaltant les arômes tertiaires d'épices et d'hydrocarbures.

Le Riesling Du Vin aux Liens 'Le Temps au Temps' Grand Cru est issu de purs raisins de Riesling cultivés selon des pratiques durables dans des vignobles classés Grand Cru. Les vendanges manuelles sont suivies d'une vinification en blanc des raisins par un pressurage doux et d'une fermentation alcoolique spontanée du moût en fûts de chêne. La phase de vieillissement qui suit, d'une durée minimale de 12 mois, se déroule également en fûts de chêne et le vin est ensuite laissé au repos pendant plusieurs années en bouteille avant d'être définitivement commercialisé.

Dans le verre, le Riesling 'Le Temps au Temps' Grand Cru de Du Vin aux Liens présente une robe jaune paille pâle aux reflets dorés lumineux. La palette aromatique est intense et fascinante, définie par des senteurs de pomme, de confiture de citron et de fruits exotiques qui se mêlent à d'intrigantes notes de miel et à des nuances minérales de silex et d'hydrocarbures. En bouche, le vin présente une bonne structure et une fraîcheur marquée, il est très rond et intensément savoureux, caractérisé par une finale persistante d'agrumes et de minéraux. Ce vin, qui reflète parfaitement le caractère des rieslings alsaciens, peut encore être conservé pendant plusieurs années malgré un vieillissement en bouteille déjà prolongé.