Prosecco Frizzante... Naturalmente Casa Coste Piane

Le Prosecco "Frizzante... Naturalmente" de Casa Coste Piane est un Glera fermenté en bouteille avec uneauthentique dimension ancestrale. Le Glera est un cépage très ancien dont le succès est aujourd'hui indissociable du Prosecco, l'un des vins les plus connus au monde, produit en version tranquille, pétillante et surtout spumante. Ce vin, autrefois tranquille, a été effervescent pour la première fois au XIXe siècle grâce à la méthode de refermentation en bouteille, sur laquelle s'est toujours concentrée la cave Casa Coste Piane, point de référence pour le monde du vin artisanal de Valdobbiadene.

Le Prosecco "Frizzante... Naturalmente" de Casa Coste Piane est élaboré à partir de raisins Glera purs, cultivés selon des pratiques durables sur des sols de colline d'origine morainique, riches en marne et en argile. De nombreuses vignes ont jusqu'à 80 ans et, une fois le bon stade de maturité atteint, les raisins sont récoltés à la main. Il s'ensuit une vinification en blanc avec un pressurage doux et une fermentation alcoolique du seul moût de goutte en utilisant uniquement des levures indigènes. La fermentation en cuve dure environ 15 jours et, pendant l'hiver, le vin subit une filtration spontanée et une stabilisation. Au printemps suivant la récolte, le vin est mis en bouteille avec encore quelques sucres résiduels, que les levures vont "attaquer", en effectuant une légère refermentation selon la Méthode Ancestrale.

La couleur du Prosecco Casa Coste Piane "Frizzante... Naturalmente" est jaune paille intense et légèrement trouble. Le nez alterne des arômes variétaux typiques de poire, de fleurs blanches, de pomme et de raisin mûr, entourés d'agréables nuances de levure. En bouche, il révèle une progression rustique très agréable, avec une belle fraîcheur et une grande minéralité, avec un sillage savoureux rehaussé par l'effervescence.