Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Jeio' Bisol

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut «Jeio» provient des vignobles escarpés et abrupts qui entourent la commune de Valdobbiadene, obligeant la cave Bisol à pratiquer une viticulture héroïque, où la dextérité se combine à la ténacité et à la passion. Assemblage de Glera, auquel s'ajoutent également du Chardonnay, Verdiso et Pinot Blanc, il s'agit d'une bouteille où la fraîcheur et la minéralité stimulent le palais avec une boisson satisfaisante, parfaite pour accompagner non seulement l'apéritif le plus raffiné, mais aussi tout le repas.

Le Brut « Jeio » de Bisol est un Prosecco di Valdobbiadene Superiore issu d'un assemblage où l'on retrouve, aux côtés du Glera, cépage autochtone de référence pour le mélange final, également de petites quantités de Pinot Blanc, Verdiso et Chardonnay. Les vignes de ces variétés sont cultivées selon le système du double inversé et du sylvoz dans des vignobles situés à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, est et ouest. Après la première fermentation du moût en acier, on procède à la refermentation en cuves toujours en acier, comme prévu pour la production du Méthode Martinotti.

Ce Prosecco « Jeio » se présente à la vue avec une couleur jaune paille extrêmement lumineuse. Le perlage est fin et continu. Le spectre olfactif est délicat et croquant en présentant des arômes fruités subtils, entrecoupés de sensations florales et de touches d'herbes sauvages. En bouche, il est jeune, mince et agréable à boire, avec une gorgée qui conquiert le palais grâce à un goût frais et minéral ; il se termine par une légère note d'amande amère. Une bouteille qui est le résultat de la dévotion constante à la terre et de la passion pour l'excellence de Bisol, une référence pour tous ceux qui sont passionnés par les bulles vénitiennes de prestige.