Prosecco Extra Dry Alla Costiera

Le Prosecco Extra Dry Alla Costiera s'impose comme une référence absolue dans son genre, comme un liquide original, mais léger et convivial.Quand on pense au Prosecco, on ne peut pas ignorer la situation actuelle qui, face à une augmentation disproportionnée du nombre d'hectares de vignes dans la région, doit faire face à une myriade de produits impersonnels, sans lien territorial avec leur lieu d'origine. Heureusement, quelques remparts résistent, auxquels nous attribuons sans hésiter Alla Costiera, une cave fondée par Filippo Gamba et capable de produire des liquides territoriaux non seulement pour les vins mousseux, mais aussi pour les vins tranquilles. Ici, dans les collines euganéennes, outre le célèbre Glera, nous trouvons du Merlot, du Carmenere et du Moscato Giallo, interprétés par Filippo de manière directe et en gardant comme fil conducteur l'extrême buvabilité, ainsi qu'un rapport qualité-prix émouvant.

Le Prosecco Alla Costiera Extra Dry est produit à partir de raisins Glera purs, provenant de vignes reposant sur des sols argilo-calcaires et maintenues à des rendements extrêmement inférieurs à la moyenne locale. Dans le vignoble et dans la cave, on n'intervient que lorsque c'est nécessaire pour produire des vins vivants et territoriaux. Le vin de base est élevé dans des récipients en acier pendant 3 mois, puis refermenté en autoclave pendant 60 jours.

L'Extra Dry Alla Costiera se présente dans le verre avec une couleur jaune paille pâle et une bulle fine et persistante. Le nez est extrêmement frais et parfumé, avec des notes de pomme verte, de zeste de citron vert et une touche florale. Simple mais satisfaisant, le liquide est encore plus agréable à la gorgée, où il est doux et juteux, et semble avoir été conçu pour satisfaire la cuisine de tous les jours. Une perle à un prix abordable !