Pinot Noir 'Vicissitudes of Life' Poppelvej 2022

Le Pinot Noir ‘Vicissitudes of Life’ est une étiquette artisanale très croustillante née dans le sud de l'Australie de l'enthousiasme du producteur Uffe Deichmann de Poppelvej. Nous sommes dans la région de McLaren Vale, un territoire fascinant qui, avec son climat méditerranéen, s'est imposé comme l'une des zones les plus propices à la viticulture de toute l'Australie. Ici, Uffe produit des vins libres des schémas et des contraintes, suivant son instinct et adoptant une approche œnologique minimaliste hautement artisanale.

Le Pinot Noir ‘Vicissitudes of Life’ de Poppelvej est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans la région méridionale des Adelaide Hills en utilisant des pratiques durables inspirées de l'agriculture biologique. Dans la cave, 80 % des raisins sont égrappés à la main, les 20 % restants sont vinifiés en grappes entières, puis la masse est doucement foulée aux pieds. La fermentation alcoolique se produit spontanément grâce à l'action des levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de vinification, accompagnée de 3 semaines de contact entre le moût et les peaux avec une macération semi-carbonique partielle. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est vieilli pendant 5 mois sur lies fines dans des fûts de bois neutre épuisés, dans le but d'éviter les arômes boisés intrusifs. Tout au long du processus de production, l'utilisation d'additifs et d'auxiliaires œnologiques est exclue, à l'exception de très faibles doses de sulfites uniquement lorsque le vin le nécessite.

Le Pinot Noir ‘Vicissitudes of Life’ de Poppelvej a une couleur rouge rubis brillante. Le nez est composé d'arômes intrigants de cerise, de groseille rouge et de violette, accompagnés de notes d'eucalyptus et de touches de laurier et de poivre noir. En bouche, il est juteux, énergique et facile à boire, grâce également à la fraîcheur croquante qui guide la finale fine et persistante.