Pinot Noir Express Winemakers 2022

Le Pinot Noir d'Express Winemakers est uneinterprétation gracieuse et parfumée de ce noble cépage d'origine bourguignonne, fruit d'une vision sincère et authentique de la production visant à rehausser le caractère des vins du Grand Sud australien. Le nom du projet combine les mots"winemakers" et"express", faisant référence à"l'expression", car l'objectif des winemakers Ryan O'Meara et Pete Ikstrums est précisément de mettre en valeur l'expression du terroir.

Le Pinot Noir Express Winemakers est élaboré à partir de raisins purs de Pinot Noir cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans la région des Porongurup Ranges, dans le Grand Sud. Les vignes ont 20 ans et se trouvent sur des coteaux sablonneux orientés vers le nord, à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont effectuées à la main à un stade légèrement précoce afin de préserver au maximum l'acidité des raisins, qui sont ensuite vinifiés en partie en grappes entières avec une fermentation alcoolique spontanée et une macération carbonique partielle. Le processus de fermentation commence dans l'acier et se termine dans de vieux fûts de chêne, où le vin repose pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille finale, qui est effectuée sans clarification ni filtration préalables.

Dans le verre, le Pinot Noir des Vignerons Express présente une belle robe rouge rubis brillante. Le nez joue sur la rencontre entre des notes de petits fruits rouges, de baies sombres et de poivre noir, avec des perceptions terreuses en arrière-plan. La progression en bouche est agile, juteuse et très fraîche, caractérisée par une texture tannique très légère qui accompagne la finale nette et parfumée. Ce Pinot Noir australien accompagne parfaitement les plats de viandes blanches et rouges, mijotées ou grillées, ainsi que les savoureux plateaux de charcuterie.