Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' Muri - Gries 2021

Le Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' représente une expression ample et élégante du cépage Pinot Bianco produit par la cave-monastère Muri - Gries. Il s’agit de l’une des plus importantes étiquettes réalisées par cette entreprise de Bolzano, appartenant à la collection 'Abtei Muri', ligne qui comprend des vins d’excellence fabriqués avec des raisins provenant des meilleurs vignobles du domaine, dont ceux de la parcelle située à Appiano Monte qui donne naissance à ce Pinot Blanc.

Le Pinot Bianco Muri - Gries Riserva 'Abtei Muri' est issu de raisins Pinot Blanc provenant d’un seul vignoble situé sur le territoire d’Appiano Monte, cultivé à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols riches en gravier calcaire. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique du moût, processus qui commence dans des cuves en acier inoxydable et se poursuit dans des fûts en bois. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis à vieillir pendant 16 longs mois sur les lies fines pour 70% de la masse dans de grands fûts en bois et pour les 30% restants dans des barriques de chêne. Il suit l’assemblage et le repos en bouteille avant la sortie définitive sur le marché.

Dans le verre, le Pinot Blanc Riserva Muri - Gries 'Abtei Muri' dévoile une robe jaune paille aux reflets dorés brillants. Le paysage olfactif coloré est décrit par des arômes de fruits à chair blanche mûre, comme la pomme et la poire, des fleurs et des épices précieuses, avec des notes de poivre blanc et des notes lactiques qui émergent en arrière-plan. La progression en bouche est riche et enveloppante, bien soutenue par une fraîcheur brillante et une verve savoureuse-minérale, éléments qui anticipent la finale longue et élégante, dans laquelle reviennent les sensations fruitées et épicées de l’odorat.