Pet-Nat Rosé 'Scighera' Fiorano

Azienda Agricola Fiorano présente Scighera Rosato Rifermentato in bottiglia, un rosé pétillant vivant et immédiat, capable de donner du piquant aux apéritifs ou aux soirées en compagnie. Agricola Fiorano, une petite entreprise de production située dans la commune de Cossignano, dans la province d'Ascoli Piceno, se distingue par son approche naturelle basée sur l'agriculture durable, qui a abouti à la certification biologique. Toutefois, cette réalité de production artisanale ne se consacre pas uniquement à la viticulture. Il s'agit en fait d'une exploitation à multiples facettes qui, outre des vins authentiques et territoriaux, produit une délicieuse huile biologique EVO, tout en accueillant des visiteurs chanceux dans son agritourisme enchanteur, pour une expérience bucolique immergée dans la campagne verdoyante du sud des Marches.

Le Rosato Rifermentato in bottiglia de Scighera Agricola Fiorano est issu de raisins rouges cultivés sur des sols argilo-calcaires à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, conformément aux pratiques de l'agriculture biologique certifiée. Les vendanges sont effectuées à la main et la fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, la refermentation s'effectue selon la méthode ancestrale et le moût est mis en bouteille avec encore quelques sucres résiduels à transformer. Le vin n'est pas dégorgé et ne subit pas de sulfuration, de clarification, de filtration ou de stabilisation.

Le Metodo Ancestrale Scighera de l'Agricola Fiorano a une couleur rose clair brillante. Le nez est intrigant et articulé, avec des notes d'agrumes qui rencontrent des sensations de baies rouges et de fleurs. La bouche est fraîche, vive et fluide, avec une finale fruitée et harmonieuse. Grâce à sa spontanéité et à sa facilité de consommation, ce rosé pétillant de fond se prête bien à être dégusté avec des planches de charcuterie et des fromages frais.