'Perdixi' Olianas 2021

Le "Perdixi" de Olianas est un vin rouge sarde né de raisins de Bovale et Carignano vinifié en amphore et élevé en bois. Il est présenté dans le verre pour un rouge rubis marqué accompagné par de notes intenses de fruits noirs sous alcool, de notes balsamiques, de vanille et de réglisse. En bouche, il est corsé et avec une texture tannique dense, bien équilibrée par une veine de fraîcheur.

22,50 €

Caractéristiques

Appellation

Isola dei Nuraghi IGT

Cépages

Bovale 75%, Carignano 25%

Degré alcoolique

14 %

Format

75 cl Bouteille

Vignobles

Sols argileux, bien drainés et exposés au sud pour le Bovale et sols très calcaires à texture argileuse pour le Carignano

Vinification

Fermentation en amphore avec macération sur les peaux de 35 jours pour le Bovale et en acier avec levures indigènes pour le Carignano

Élevage

Au moins 15 mois en tonneaux et en grands fûts et environ 3 mois en bouteille

Philosophie de production

Levures indigènes, Vins en Amphores, Artisanaux

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU 'PERDIXI' OLIANAS 2021

Couleur

Rouge rubis intense

Goût

Fruits noirs sous l'alcool, avec des notes d'épices douces, de réglisse avec un finale balsamique

Au nez

Bonne structure, rond et bien équilibré entre fraîcheur et texture tannique