Aurora
Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2022
Pecorino "Fiobbo" est un vin blanc de la région des Marches, expressif et territorial, doux et parfumé, élevé en fûts d'acier et de chêne. Il est riche en arômes fruités, avec de légères nuances végétales, et a un goût dynamique, frais et net
14,60 €
Prix et distinctions
Bibenda
Vitae AIS
Slowine
Caractéristiques
Appellation
Marche IGT
Cépages
Pecorino 100%
Tipologia
Degré alcoolique
14 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Egrappage, foulage, fermentation avec des levures indigènes dans l'acier et, pour 30%, dans des fûts de chêne pendant 15-20 jours en greffant un pied de cuve obtenu à partir de raisins récoltés en pré-récolte.
Élevage
10 mois en acier et en fûts de chêne
Philosophie de production
Levures indigènes, Vignerons Indépendants, Biologiques, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites , 
da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. BB10
da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. BB10DESCRIPTION DU PECORINO 'FIOBBO' AURORA 2022
Couleur
Jaune paille intense
Goût
Fruité, rappelant notamment la confiture de prunes, avec une agréable note d'anis en finale
Au nez
Dynamique et rigoureux, équilibré et frais, lisse et agréablement fruité
Température de service
8°-10°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave tranquillement pour 2-3 ans
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Bibenda | 2020 | 4 / 5 | Vin de haut niveau et grande qualité |
| Vitae AIS | 2021 | 3 / 4 | Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep |
| Slowine | 2020 | 2 / 3 | Vin excellent avec un lien étroit au terroir et à l'histoire |
Recommandé par Callmewine
Aurora
| Année de fondation | 1979 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 10.5 |
| Production annuelle | 52.000 bt |
| Œnologue | Giovanni Basso, Francesco Pignati |
| Adresse | Contrada Ciafone, 98 - Offida (AP) |
Parfait à boire avec
Risotto aux légumes
Entrées de Poisson Chaud
Risotto aux Fruits de Mer
Poisson et crustacés à la vapeur
Friture de Poisson
Les bouteilles de Aurora