'PadreFiglio' Diego Bosoni

Le "PadreFiglio" du producteur ligure Diego Bosoni est un vin blanc macéré capable d'allier corps et dynamisme, résultat d'un beau projet basé sur la récupération d'anciennes traditions interprétées dans une clé moderne. Fils de Paolo Bosoni, fondateur historique de la célèbre cave ligure Lunae Bosoni, Diego a décidé de se lancer dans une aventure personnelle parallèlement à la gestion de l'entreprise familiale. Son projet est basé sur une agriculture durable et une œnologie non interventionniste, d'où naissent des vins de caractère. L'attention du producteur se porte sur les cépages liguriens traditionnels tels que l'Albarola, le Malvasia et, bien sûr, le Vermentino, un cépage très apprécié par la famille Bosoni.

Le "Padrefiglio" Diego Bosoni est issu d'un seul cépage blanc dont les raisins proviennent d'un seul vignoble planté sur un sol riche en squelette et pauvre en substance organique. Les vendanges ont lieu aux premières heures de la matinée, afin que les raisins soient traités à des températures fraîches, et sont suivies d'un égrappage et d'un brassage dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique est confiée exclusivement aux levures indigènes et s'accompagne d'une macération d'environ deux semaines sur la peau.

C'est ainsi que naît le "Padrefiglio" de Diego Bosoni qui, dans le verre, présente une lumineuse teinte jaune d'or. Le contexte olfactif fascinant et complexe est délimité par des notes florales de chèvrefeuille et d'armoise et des notes de fruits mûrs rappelant la confiture d'abricot, le tout complété par des nuances herbacées de thym et des notes d'amande en fin de bouche. La bouche révèle un corps plein et enveloppant, bien soutenu par une excellente fraîcheur dans une progression persistante et agréablement amère d'un élan surprenant.