Nero d'Avola Riserva 'Don Antonio' Morgante 2021

Le Nero d'Avola Riserva 'Don Antonio' est l'étiquette phare de la cave sicilienne Morgante. Il s'agit d'un vin rouge qui met en valeur le piquant et l'intensité caractéristiques du Nero d'Avola, le cépage noir le plus planté de l'île. Cette bouteille a été produite pour la première fois avec le millésime 1998, se distinguant immédiatement par sa valeur et sa qualité, et constituant la réponse de la famille Morgante aux changements de goût des consommateurs, plus orientés vers des vins qui racontent l'histoire du territoire. Vingt ans plus tard, en 2018, " Don Antonio " s'est enrichi du terme " Riserva ", afin de souligner davantage son prestige avec un terme compréhensible au niveau international.

Le Nero d'Avola Morgante 'Don Antonio' Riserva est issu de purs raisins Nero d'Avola cultivés à une altitude de 500-550 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols blancs caractérisés par une forte composante calcaire et la présence d'argile. Après la récolte, les raisins sont transférés dans la cave et vieillis dans des cuves en acier inoxydable, des conteneurs dans lesquels se produit la fermentation malolactique accompagnée d'environ 20 jours de macération sur les peaux, le tout à une température contrôlée de 26-28 °C. La fermentation malolactique a également lieu en acier inoxydable et le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français des types Allier, Tronçais et Never. Le vin est ensuite affiné pendant un an en bouteille avant d'être commercialisé.

Le Nero d'Avola Riserva "Don Antonio" de Morgante est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle de vifs arômes fruités de cerise noire mûre, de framboise et de prune, enrichis par des sensations profondes de réglisse et de chocolat. En bouche, une douceur soyeuse et une structure impressionnante, des éléments bien équilibrés par une fraîcheur agréable et des tanins veloutés.