Nero d'Avola 'Il Manto' Rallo 2022

Au cœur des terres siciliennes d'Alcamo, parmi les magnifiques vignobles de Patti Piccolo, naît le Nero d'Avola 'Il Manto' de la cave Rallo. Tout comme les rubis embellissent le "manteau", vêtement du souverain normand Roger II, roi de Sicile, ainsi les grappes de Nero d'Avola ornent ces vignobles. Les symboles présents sur les étiquettes, soulignant encore cette analogie, rappellent les fabuleux broderies du manteau du roi.

Les vignobles du domaine Rallo, qui fournissent la base pour obtenir un bon Nero d'Avola 'Il Manto', bénéficient d'une exposition nord et nord-ouest et d'une altitude variant entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées avec soin et attention, sont de la variété Nero d'Avola et sont plantées selon un système de palissage vertical. La vendange est manuelle et se déroule vers la fin septembre ; les raisins sont ensuite soumis à un pressurage délicat et à une macération des peaux pendant environ 10 jours, suivis d'une fermentation en cuves d'acier à une température contrôlée entre 22°C et 24°C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en cuves d'acier pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille. Ce processus de production attentif et méticuleux garantit la préservation des caractéristiques uniques de ce rouge, en faisant une véritable expression œnologique du territoire sicilien.

D'une couleur rubis intense, le Nero d'Avola 'Il Manto' offre des parfums frais et enveloppants, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, de mûres et de cerises, complétées par des nuances de vanille et d'épices. En bouche, il est rond et corsé, avec une finale persistante. Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges et constitue également l'accord idéal pour un filet de thon. Excellent également avec les fromages les plus affinés, le Nero d'Avola 'Il Manto' est un vin à déguster et à apprécier en toute occasion.