Negroamaro Donato Angiuli 2022

Le Negroamaro du producteur apulien Donato Angiuli est un vin rouge d'un excellent rapport qualité-prix, originaire de la région de San Donaci, dans le Salento. Le nom Negroamaro vient de l'expression dialectale des Pouilles "niuru maru", c'est-à-dire "noir noir", le premier terme dérivant du latin "niger" et le second du grec "mavros", en référence à la couleur particulièrement foncée des baies lorsqu'elles sont mûres. L'appellation n'a donc rien à voir avec un éventuel goût amer du vin, dont le Negroamaro est d'ailleurs totalement dépourvu.

Le Donato Angiuli Negroamaro est l'expression de la variété pure du même nom, cultivée sur des sols argileux et sablonneux dans la région de San Donaci. Lorsque les raisins ont atteint le degré de maturité idéal, généralement vers la mi-septembre, ils sont récoltés à la main. Les grappes sont ensuite pressées doucement et le moût est soumis à une fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec 10 jours de macération sur la peau avec le chapeau immergé. La maturation de quelques mois a également lieu en acier inoxydable et, après une courte période de repos en bouteille, le vin est finalement commercialisé.

Le Negroamaro di Puglia du domaine de Donato Angiuli a une couleur rouge rubis profond. Le nez est caractérisé par d'agréables notes fruitées de prunes et de baies, alternant avec de délicates notes florales et épicées. Le développement en bouche est équilibré et corsé, avec des tanins agréables et une bonne fraîcheur anticipant la finale fruitée. C'est un Negroamaro parfait à boire dans sa jeunesse pour apprécier son accessibilité et sa facilité de lecture, peut-être en accompagnement d'un savoureux rôti de porc.