Nebbiolo Langhe Cascina Chicco 2022

Nebbiolo Langhe Cascina Chicco est un vin rouge qui puise ses racines dans la pittoresque région de Costa, dans la commune de Castagnito. Cette région est renommée pour sa vocation à la production de Nebbiolo, conférant au vin des caractéristiques uniques et distinctives. La cave productrice, Cascina Chicco, se distingue par son dévouement et sa maîtrise dans l'art de la vinification, créant un produit qui reflète l'authenticité du territoire. L'étiquette elle-même devient un vecteur d'informations précieuses, racontant l'histoire et l'engagement qui se cachent derrière chaque bouteille.

La magie du Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco commence dans les vignes, enracinées dans un sol argilo-calcaire avec des veines de sable. Le choix de cette région, avec ses conditions pédoclimatiques idéales, confère au vin une finesse et une élégance extraordinaires. La récolte se fait en deux passes, mettant en lumière une attention méticuleuse pour obtenir des raisins parfaits. La macération, cruciale pour l'extraction des arômes et des saveurs, a lieu dans des cuves de fermentation en acier inoxydable, où la température est soigneusement contrôlée pendant environ 4-5 jours. Ensuite, le Nebbiolo repose dans des fûts de chêne de 600 litres pendant 8-9 mois, subissant la fermentation malolactique avant d'être réintroduit dans des cuves en acier inoxydable en vue de l'embouteillage.

Les caractéristiques organoleptiques du Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco révèlent un véritable chef-d'œuvre sensoriel. La couleur grenat rubis annonce un bouquet élégant et complexe, où se mêlent des notes de violette, de marasca et une légère épice. Cette symphonie d'arômes prépare le terrain à une saveur délicate et pleine qui caresse le palais avec douceur. Ce vin se marie magnifiquement avec des rôtis, des grillades de viandes blanches et rouges, du gibier et des fromages affinés. Les accords recommandés mettent en valeur la haute qualité et la polyvalence extraordinaire du Nebbiolo Langhe Cascina Chicco, en faisant un choix idéal pour des expériences gastronomiques mémorables.