Moscato d'Asti Luigi Einaudi 2023

Le Moscato d'Asti de Luigi Einaudi est solaire et parfumé. C'est, par ADN, un vin que beaucoup associent à un jus de fruit, tant sa teneur en alcool est inoffensive et tant son caractère fruité est engageant. On pourrait décrire ce Moscato d'Asti en de nombreux termes : juteux, frais, désaltérant, appétissant. C'est un vin pour le dessert, mais aussi pour une "pause après-midi", passée en compagnie conviviale d'un ami avec qui l'on aime discuter. La cave Poderi Luigi Einaudi elle-même a donné à ce nectar l'appellation de "vin de la sérénité". C'est assez dire l'insouciance et la joie de vivre qui se dégagent de ce calice parfumé.

Le Luigi Einaudi Moscato d'Asti est produit à partir de raisins qui ne sont pas issus de l'exploitation, mais qui ont été soigneusement sélectionnés dans des vignobles situés à une altitude d'environ 280 mètres dans la commune de Castiglion Tinella, dans la province de Cuneo. Les vignes, exposées au sud-ouest, reposent sur un sol marneux et calcaire. Les raisins, transportés dans la cave, sont pressés doucement et entiers à l'aide d'un pressoir à membrane. La vinification consiste en une lente fermentation en autoclave suivie d'une légère prise de mousse. Une fois mis en bouteille, il repose pendant une période d'environ deux mois dans la bouteille avant d'être commercialisé.

Le Moscato d'Asti blanc doux a une couleur jaune paille légère et délicate. Son arôme est clairement reconnaissable, percutant avec son intensité de fruits et de fleurs blanches, de sauge et de pêche jaune. En bouche, il est énergique dans son élan gustatif d'intensité et de jus ; il conserve une excellente finesse marquée par la fraîcheur et soulignée par une bulle délicate. Il n'y a pas de moment idéal pour déguster ce nectar : du matin au soir, toutes les occasions sont bonnes pour savourer une bonne gorgée.