Castelvecchio
Malvasia 'Dileo' Castelvecchio 2022
Le "Dileo" est le Malvasia Istriana que Castelvecchio a dédié à son fondateur. Les raisins subissent une surmaturation et un flétrissement qui concentrent sa douceur caractéristique. Il exhale des parfums frais de thym, de sauge, d'estragon et de musc blanc, des notes fruitées de pêche blanche et de rose fraîche. La bouche est fraîche, dynamique et persistante, particulièrement savoureuse et agréable, avec une finale particulièrement élégante
21,90 €
Prix et distinctions
Bibenda
Vitae AIS
Luca Maroni
Gambero Rosso
Veronelli
James Suckling
Caractéristiques
Appellation
Carso DOC
Cépages
Malvasia Istriana 100%
Tipologia
Région
Degré alcoolique
14 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Une partie des raisins subit un léger séchage, l'autre une surmaturation. Pressurage doux et vinification en cuves inox avec des levures indigènes
Élevage
Plusieurs mois en cuves d'acier inossidabile sur lies nobili
Philosophie de production
Biologiques, Levures indigènes, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites , 
da agricoltura Italia o EU
da agricoltura Italia o EUDESCRIPTION DU MALVASIA 'DILEO' CASTELVECCHIO 2022
Couleur
Jaune paille avec des reflets verdâtres
Goût
Estragon, marjolaine, fougère et mousse, pêche blanche, salinité
Au nez
Ample, riche, persistant, minéral, avec une bonne fraîcheur et une saveur agréable
Température de service
8°-10° C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser en cave pendant 2 ou 3 ans
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Bibenda | 2022 | 4 / 5 | Vin de haut niveau et grande qualité |
| Vitae AIS | 2021 | 4 / 4 | Vin avec un excellent profil stylistique et organoleptique |
| Luca Maroni | 2020 | 92 / 100 | Vin vraiment excellent |
| Gambero Rosso | 2022 | 3 / 3 | Vin excellent |
| Veronelli | 2022 | 90 / 100 | Vin excellent |
| James Suckling | 2022 | 88 / 100 | Vin à acheter |
Recommandé par Callmewine
Castelvecchio
| Année de fondation | 1980 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 35 |
| Production annuelle | 160.000 bt |
| Œnologue | Erika Barbieri |
| Adresse | Castelvecchio, Via Castelnuovo, 2 - 34078 Sagrado (GO) |
Parfait à boire avec
Entrées de Poisson Chaud
Pâtes au Poisson Blanc
Pâtes au poisson avec sauce tomate
Risotto aux Fruits de Mer
Les bouteilles de Castelvecchio
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